საწოლები მცენარეთა

გააკეთეთ საკუთარი შემწვარი ხახვი - განმარტეთ ეტაპობრივად


დაფქული კარტოფილი, ცხელი ძაღლი და ღვიძლი - ეს კერძები ძნელი წარმოსადგენია შემწვარი ხახვის გარეშე. რატომ ყიდვა ძვირი, როდესაც ამის გაკეთება შეგიძლია? ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს!

შემწვარი ხახვი კლასიკურია მრავალი კერძით

ხახვი უთვალავი კერძების დახვეწას, უმეტესად მათთან ერთად სვამენ. თუმცა, შემწვარი ხახვი განსაკუთრებული ვარიანტია. მათ აქვთ განსაკუთრებული განსაკუთრებული არომატი, რომელსაც უვარგისი ან გახეხილი ხახვი ძლივს აღწევს.

შემწვარი ხახვი კარგად მიირთვით დაფქული კარტოფილით, მოხალულით, ბარდაში წვნიანში ან ღვიძლით. რა თქმა უნდა, მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა შემწვარი ხახვი. მაგრამ ისინი კიდევ უფრო უკეთესად გემრიელობენ, თუ მათ თავად მოამზადებთ.

რა თქმა უნდა, ამას ცოტა მეტი შრომა სჭირდება, მაგრამ ამის შემდეგ გემოვნებას კიდევ უფრო უკეთებს.

რას გამოიყურება შესანიშნავი შემწვარი ხახვი?

შემწვარი ხახვი ძალიან პოპულარულია მათი ტკბილი, რბილი გემოს გამო. თუ ხახვს აცხობთ ან აცხობთ ხახვს, შაქარი გამოდის. ეს უზრუნველყოფს გემრიელ არომატს. ამ გზით, ადამიანს ასევე შეუძლია სიამოვნება ხახვი, რომელსაც სხვაგვარად აარიდებს სითბოს გამო. შემწვარი ხახვებით მთავარია, რომ ისინი გახდებიან ლამაზი და ხრაშუნა და ეს არის ნამდვილი ხელოვნება.

ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს და ეს უნდა აორთქლდეს, სანამ წარმოიქმნება ნამდვილად ტიპიური შემწვარი ხახვი. ნათელია, რომ ამას შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს. შემწვარი ხახვი, რა თქმა უნდა, უფრო სწრაფად მომზადდება. ერთ სირთულეს წარმოადგენს ხახვი მაქსიმალურად გახეხილი, მათი წვის გარეშე.

მოამზადეთ შემწვარი ხახვი - ეტაპობრივად ინსტრუქციები

თუ გსურთ შემწვარი ხახვი თავად მოამზადოთ, მაშინ ამას დრო და მოთმინება სჭირდება, ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს შეუძლებელია სწრაფად.

➤ ნაბიჯი 1: კანი და დაჭრილი ხახვი

ჯერ ხახვი გახეხეთ და დაჭერით წვრილ რგოლებად. შემწვარი ხახვის რომელი ხახვი აირჩიოთ, ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. თუ ეს შესაძლებელია, ხახვის რგოლები უნდა იყოს ისეთი თხელი, რომ ისინი თითქმის გამჭვირვალე გამოჩნდებიან. მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ ძალიან მკვეთრი დანით.

➤ ნაბიჯი 2: ხახვი გახეხეთ

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნავთობი ან კარაქი ფქვილით, მაგრამ კარაქი ხახვს უფრო დახვეწილ გემოს აძლევს. დიდ თასში მოვაყაროთ კარაქი დნება შუა დონეზე. გამოიყენეთ საკმარისი კარაქი ტაფის ფსკერის დასაფენად.

როგორც კი კარაქი ოდნავ შეიჭრება, ხახვის რგოლები შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელ ცხიმში. ახლა ხახვი მოაყარეთ ლამაზი მინისებური გზით, მათ გარეშე მიიღებთ მოყავისფრო ფერს.

➤ ნაბიჯი 3: ხახვი დაასხით ფქვილით

ახლა ჩართეთ გაზქურის სითბო ოდნავ მაღლა და ცოტა ხახვის მტვერი მოაყარეთ. ეს უნდა მისცეს ხახვის რგოლებს ოქროსფერი ყვითელი ფერი მომდევნო 10 წუთის განმავლობაში. ისევ და ისევ აურიეთ ისე, რომ არაფერი დაწვა.

➤ ნაბიჯი 4: ხახვის საცხობ ფირფიტაზე გაანაწილეთ ხახვი

ახლა ხახვს აქვს ლამაზი ფერი, მაგრამ ჯერ კიდევ არ არის crispy. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ფურცელი და გადაანაწილეთ მასზე ხახვი. გთხოვთ დარწმუნდეთ, რომ ხახვი თანაბრად ვრცელდება დიდ ფართობზე და, თუ ეს შესაძლებელია, არა ერთმანეთის თავზე. თუ რაოდენობა ძალიან დიდია, შემდეგ ღუმელში ორ ეტაპზე ჩადეთ.

➤ ნაბიჯი 5: ღუმელში გასასვლელი

გააცხელეთ ღუმელი 80 გრადუსამდე, შემდეგ ხახვი შემოვა 90-დან 150 წუთის განმავლობაში. ღუმელში წყალს შეუძლია ხახვისგან თავის დაღწევა, მათი დაწვის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ შეანჯღრიოთ საცხობი და დაინახოთ თუ არა ხახვის რგოლები. შემდეგ დროა ვნახოთ, თუ ისინი უკვე საკმარისად ხრაშუნობენ.

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ხახვის რგოლებიც გააცხელოთ ღრმა ფრაისში, ან ზეთში ჩასასმელად, ბევრ ზეთში. თუმცა, ისინი შემდეგ ძალიან ცხიმიანი არიან და, როგორც წესი, არ გახდებიან ისეთი ხრაშუნა, როგორც ღუმელში.